Каротиноїди та екзополісахариди мікробного походження привертають значну увагу дослідників завдяки широкому спектру їх практичного застосування. Каротиноїди є природними пігментами з вираженими антиоксидантними властивостями, що зумовлює їх використання у харчовій, фармацевтичній та косметичній промисловості як барвників і біологічно активних сполук. Екзополісахариди, зокрема етаполан, характеризуються здатністю до утворення в’язких розчинів і гелів, що визначає їх застосування як загусників, стабілізаторів і емульгаторів у різних галузях біотехнології. Вивчення особливостей біосинтезу цих сполук мікроорганізмами має важливе значення як для розширення фундаментальних знань, так і для розуміння біотехнологічних процесів їх отримання.
Кафедра біотехнології і мікробіології - Національний університет харчових технологій
КАФЕДРА БІОТЕХНОЛОГІЇ І МІКРОБІОЛОГІЇ
ФАКУЛЬТЕТ БІОТЕХНОЛОГІЇ ТА ЕКОЛОГІЧНОГО КОНТРОЛЮ, НУХТ Спеціальність G21 «Біотехнології та біоінженерія»







































