Харчова промисловість та індустрія пакування – це не просто сектори економіки, це динамічні екосистеми, що постійно розвиваються, впроваджуючи інновації, реагуючи на глобальні виклики та задовольняючи зростаючі потреби споживачів. Від новітніх біотехнологічних рішень у виробництві інгредієнтів до екологічних пакувальних матеріалів – ця сфера вимагає від фахівців глибоких знань та постійного відстеження трендів. Саме тому участь у провідних галузевих заходах є безцінним досвідом для майбутніх професіоналів.
Однією з ключових подій для фахівців харчової та пакувальної індустрії в Україні та Східній Європі традиційно є Міжнародний Форум Харчової Промисловості та Упаковки (International Forum of Food Industry and Packaging – IFFIP). Цей масштабний захід, що нещодавно відбувся у Києві наприкінці квітня 2025 року у Міжнародному Виставковому Центрі, став епіцентром інновацій, ділових контактів та професійного спілкування.
Кафедра біотехнології і мікробіології завжди заохочує прагнення здобувачів до практичного пізнання майбутньої професії. Цього року під керівництвом старшого куратора, доцента кафедри, кандидата технічних наук Олександра Воронцова, форум IFFIP відвідав здобувач групи БТ-3-1 спеціальності «Біотехнології та біоінженерія» Максим Клименко. Ця поїздка стала чудовою нагодою побачити реальне застосування теоретичних знань та ознайомитися з найсучаснішими тенденціями галузі.
Що таке IFFIP? Погляд зсередини
Міжнародний Форум Харчової Промисловості та Упаковки IFFIP – це комплексний захід, що об'єднує кілька спеціалізованих виставок:
- «Пак Експо»: Виставка індустрії пакування, що демонструє новітні пакувальні технології, обладнання, матеріали та готові рішення.
- «ПродЕкспо»: Виставка продуктів харчування та напоїв, де виробники представляють свою продукцію, сировину та інгредієнти.
- «ПродТехМаш»: Виставка обладнання та технологій для харчової промисловості, що охоплює всі етапи виробництва – від переробки сировини до виготовлення кінцевого продукту.
- «Хлібопекарська та кондитерська індустрія»: Спеціалізована експозиція для професіоналів хлібопечення та кондитерської справи.
Згідно з інформацією організаторів, форум традиційно збирає сотні компаній-учасниць з України та багатьох країн світу. Це виробники та постачальники обладнання, технологій, інгредієнтів, пакувальних матеріалів, логістичних та сервісних рішень.
Цільова аудиторія форуму надзвичайно широка: це керівники та власники бізнесу, технологи, інженери, фахівці з контролю якості, маркетологи підприємств харчової та переробної промисловості, представники ритейлу та сектору HoReCa (готелі, ресторани, кафе). Для студентів профільних спеціальностей, як «Біотехнології та біоінженерія», IFFIP є унікальною платформою для:
- Ознайомлення з інноваціями: Можливість побачити найсучасніше обладнання в дії, дізнатися про нові інгредієнти, екологічні пакувальні рішення та технології автоматизації виробництва.
- Розуміння ринку: Оцінити масштаби індустрії, побачити ключових гравців, зрозуміти актуальні потреби та виклики ринку праці.
- Нетворкінгу: Хоча для студента це може бути менш актуально з точки зору прямих бізнес-контактів, але це шанс поспілкуватися з представниками компаній, поставити запитання фахівцям, відчути професійну атмосферу.
- Візуалізації теорії: Побачити, як теоретичні знання з мікробіології, процесів та апаратів, інженерії знаходять практичне втілення у реальних виробничих лініях та продуктах.
Під час відвідування виставки Максим Клименко та Олександр Воронцов мали змогу оглянути експозиції провідних компаній, ознайомитися з роботою пакувальних ліній, обладнання молочної промисловості, виробництва напоїв, хлібобулочних та кондитерських виробів. Особливу увагу було приділено стендам, де представлялися інноваційні біотехнологічні рішення для харчової промисловості – від ферментних препаратів та заквасок до функціональних інгредієнтів та систем контролю якості.
Форум наочно продемонстрував, що сучасна харчова індустрія неможлива без глибокої інтеграції наукових досягнень, зокрема й біотехнологічних. Розробка створення ферментів для оптимізації виробничих процесів, розробка біосенсорів для контролю якості, використання біополімерів для пакування – все це сфери, де фахівці з біотехнології та біоінженерії можуть знайти своє застосування.
Такий практичний досвід є неоціненним доповненням до навчального процесу. Він дозволяє не лише закріпити теоретичні знання, а й сформувати чіткіше уявлення про майбутню професійну діяльність, побачити потенційні напрямки для кар'єрного зростання та наукових досліджень.
Хочемо висловити щиру подяку старшому куратору, доценту, к.т.н. Олександру Воронцову за організацію відвідування форуму, за цінні пояснення та коментарі під час огляду експозицій, за можливість для здобувача доторкнутися до реального світу індустрії. Такі ініціативи викладачів є надзвичайно важливими для мотивації студентів та підвищення якості освіти.
Кафедра біотехнології і мікробіології й надалі сприятиме участі здобувачів та викладачів у подібних заходах, адже це запорука підготовки висококваліфікованих фахівців, готових до викликів сучасної науки та виробництва.
